苦蕎掛面以苦蕎麥為主要原料，精制小麥粉為輔料，依據“藥食同源”養生理論，采用先進(jìn)掛面加工工藝精制而成，富含苦蕎黃酮、膳食纖維、葉綠素、鎂、硒等生物活性成分及鈣、鐵、鋅、維生素等多種微量元素，口感清醇蕎香，風(fēng)味獨特，營(yíng)養價(jià)值高，是現代快節奏生活不可缺少的健康食品。

貴州苦蕎掛面廠(chǎng)家分享由于濕面條掛在面桿上進(jìn)行干燥而取名為掛面。是我國各類(lèi)面條中生產(chǎn)量最大，銷(xiāo)售范圍最廣的首要品種，占全部面條制品的90%左右。
苦蕎面是以苦蕎麥為原材料制作而成的掛面，口感勁道。
營(yíng)養價(jià)值
養麥面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴(lài)氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2%－3%，其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。這兩種脂肪酸在人體內起著(zhù)降低血脂的作用，同時(shí)又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。

2.蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3—20倍，為一般谷物所罕見(jiàn)。蕎麥面的最大營(yíng)養特點(diǎn)是一般食物很少具備的，即同時(shí)含有大量煙酸和蘆丁。這兩種物質(zhì)都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。
3.蕎麥面還含有較多的礦物質(zhì)，特別是磷、鐵、鎂，對于維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。
4.每100克的能量約為1411千焦。