面條起源于哪里

咱們和面條廠(chǎng)家一起來(lái)了解一下：

面條是一種非常古老的食物，它起源于中國，有著(zhù)源遠流長(cháng)的歷史，最早在中國東漢年間已存記載，至今超過(guò)一千九百年。在不同朝代均有對面條之記載。由初期的東漢、魏晉南北朝、到后期唐宋元明清都有史料紀錄。那時(shí)面食統稱(chēng)為餅，因面條要在“湯”中煮熟，所以又叫湯餅。早期的面條有片狀的、條狀的。到了魏、晉、南北朝，面條的種類(lèi)增多。著(zhù)名的《齊民要術(shù)》記有“水引餅”的做法：“細絹篩面，以成調肉〔月霍〕汁，持冷溲之。水引，按如著(zhù)大，一尺一斷，盤(pán)中盛水浸。宜以手臨鐺上，揉搓令薄如韭葉，逐沸煮?！毕热啻甑较窨曜幽菢哟旨?，一尺長(cháng)的段，再在鍋邊上揉搓到韭菜葉那樣薄，這時(shí)的片兒已類(lèi)似寬面條了。 “面條”一詞直到宋朝才正式通用。

a、做面條用的是高筋面粉，面條講究筋道爽口，高筋粉中面筋含量，因此做出的面條嚼勁，煮時(shí)不易軟爛。

b、面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛(ài)。

c、面條一種用谷物或豆類(lèi)的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?；臃倍?，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時(shí)吃的長(cháng)壽面以及國外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風(fēng)味發(fā)展到。

d、經(jīng)過(guò)煮沸的面條最為潔凈，可以地減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見(jiàn)的食品之一。由于制條、調味、粗細的不同，從而使中國各地出現了數以千計的面條品種，遍及各地。

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