掛面怎么做好吃？

咱們和貴州面條招商加盟小編一起來(lái)了解一下：

1 掛面簡(jiǎn)介

在中國，掛面可謂歷史悠久。唐代，宋代是面條成條的時(shí)期。元代，明代已經(jīng)有掛面的問(wèn)世。掛面生產(chǎn)在元代開(kāi)始了，當時(shí)主要采用太陽(yáng)曬干。直到新中國建立前，均為大量的手工制作掛面，僅少數采用機械制作。建國后制面業(yè)才迅速得到發(fā)展，掛面生產(chǎn)線(xiàn)的機械化程度日益提高，室內烘干技術(shù)較為普遍地推廣。掛面發(fā)展到今天，品種繁多，制作技術(shù)各異，可以分為兩大類(lèi): -類(lèi)是以中國，日本為代表的東方面條，是經(jīng)過(guò)多道壓輥壓成面帶，切條后利用低溫或中溫保濕較長(cháng)時(shí)間烘干而成。全干燥時(shí)間一般為4~8小時(shí);另-類(lèi)是以意大利為代表的西方通心面，是在高壓下用擠壓機擠壓成條再經(jīng)中溫或高溫烘干而成。這兩類(lèi)產(chǎn)品都起源于我國。

2 )掛面的營(yíng)養價(jià)值和功效

1、養胃:

吃碗溫熱的面條利于營(yíng)養吸收。

2、增強免疫力:

口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補充人體所需的營(yíng)養。蛋白質(zhì)是維持兔疫機能的營(yíng)養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3、改善貧血:

促進(jìn)人體氣血運行。

4、易于消化吸收:

經(jīng)過(guò)煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見(jiàn)的食品之一。

( 3 )掛面如何選購

1、應度較高的產(chǎn)品，產(chǎn)t品的生產(chǎn)企業(yè)，都具有一 定的生產(chǎn)規模，企業(yè)注重產(chǎn)品質(zhì)量，強化內部質(zhì)量管理。

2、從感官上進(jìn)行粗略判斷。正常掛面應色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無(wú)酸味、霉味及其他異味;花色掛面則應具有添加輔料的特殊氣味。面條應無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變、無(wú)害。

3、注意生產(chǎn)日期，購買(mǎi)保質(zhì)期內的產(chǎn)品。變質(zhì)產(chǎn)品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。

4、注意包裝是否結實(shí)，整齊美觀(guān)，名牌廠(chǎng)家多數采用自動(dòng)包裝機包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡(jiǎn)陋的條件下，進(jìn)行手工包裝。

5、應注意產(chǎn)品包裝上是否標明了廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等內容，不要購買(mǎi)即無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址又無(wú)產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期的白袋包裝的產(chǎn)品。

6、在烹調時(shí)也可觀(guān)察到掛面的質(zhì)量?jì)?yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不粘，不牙磣，柔軟爽口。

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