貴州面條廠(chǎng)
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掛面廠(chǎng)生產(chǎn)流程都有哪些？
貴州面條廠(chǎng)家講講和面操作要求"四定"，即：面粉、食鹽、回機面頭和其他輔料要按比例定量添加;加水量應根據面粉的濕面筋含量確定，一般為25%～32%，面團含水量不低于31%;加水溫度宜控制在30℃左右;…
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五谷面粉是什么？
貴州面條講講五谷面粉，是由五種不同谷物制成的混合面粉。包括小麥、玉米、大麥、燕麥和黑麥。五谷面粉具有多種谷物的營(yíng)養，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等。五谷面粉可用來(lái)制作各種食品，例…
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煮面條的技巧及選購要求都有哪些要求：
貴州面條廠(chǎng)家分享一下不能沸水下鍋的確大多數人的做法都是沸水下鍋，但是其實(shí)并不對，這樣煮出來(lái)的面條好難吃，面條軟塌塌的一點(diǎn)都不夠筋道。
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一般有哪些情況會(huì )導致掛面出現酸敗的現象
貴州面條廠(chǎng)家分享一下烘干工藝溫區不合理，造成烘干過(guò)程中面條有輕微酸敗現象，這種微酸敗在一般情況下不會(huì )進(jìn)一步惡化，只有在外界一定的溫度下才會(huì )使酸敗進(jìn)一步加強，這種情況比較少，但處理起來(lái)比較麻煩，也就是…
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掛面購買(mǎi)時(shí)應該注意什么？
貴州面條講講營(yíng)養掛面未必值得選擇，很多人在選購的時(shí)候，比起普通的面條，更喜歡買(mǎi)各種“花式掛面”，如雞蛋面、蔬菜面、雜糧面，認為它們營(yíng)養更豐富，亦或是更健康，但事實(shí)真的如此嗎？比如很多雞蛋面中加的并不…
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石磨面粉特點(diǎn)：
貴州面條廠(chǎng)家講講傳統的加工工序用石磨低速低溫磨制而成，保持了小麥在加工過(guò)程中營(yíng)養不被破壞。不提取麥芯、麥芽粉，不添加任何成分等保證面粉的營(yíng)養更全面豐富。
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普通掛面和手工掛面區別：
貴州面條廠(chǎng)家講講和面：春秋兩季每公斤面粉放食鹽50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食鹽先溶解成鹽水后；再和進(jìn)面中。和面時(shí)，不能和得過(guò)硬或過(guò)軟，要反復用力揉和。直至不粘手，不粘盆為止；
