一般怎么煮面條，才勁道不黏糊。

下面咱們和貴州面條廠(chǎng)家一起來(lái)了解一下：

面條是人們日常飲食中最常見(jiàn)的一種主食，而且面條在中國還有著(zhù)悠久的歷史，無(wú)論南北，總是有一群忠實(shí)的粉，在很多人的心目中，都有著(zhù)不可撼動(dòng)的地位。

不要沸水下鍋。

很多人煮面條時(shí)，喜歡等水沸了再下面條，這樣做出來(lái)的面條常常粘成一坨，而且一點(diǎn)都不勁道。

因為水開(kāi)的時(shí)候放面條，因為掛面本身很干，如果一下子遇到高溫，面條容易受熱不均勻，表面就會(huì )糊化，粘在一起！

同時(shí)，水分熱量都不容易向內滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會(huì )使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外黏、內硬、湯糊。

這個(gè)時(shí)候，您不妨試試這樣做：等水熱至剛剛開(kāi)始冒氣泡時(shí)將面下鍋，并且順著(zhù)一個(gè)方向攪動(dòng)，等鍋內水開(kāi)了再適量添些涼水，這樣面條不僅不易粘而且熟得快！

面湯清亮的秘訣。

我們煮面時(shí)可能都遇到過(guò)：面湯越煮越混，還起了很多白色泡沫。這時(shí)，只要往鍋里加一小碗冷水，面湯就能立馬變清亮了。

因為煮面時(shí)加冷水，會(huì )使面條受熱更均勻，不至于形成“硬芯面”，能更好保持面條的口感，也能減少面條堿性滲出。

放幾滴油。

你是不是遇到過(guò)：自己在家煮面又干又坨，而面館里的面卻清爽又筋道。其實(shí)秘訣就是：油！

面館煮面的湯水多含油，有時(shí)候還喜歡用高湯，也含有大量油脂，面條自然更加軟滑。

為了健康，自己在家煮面時(shí)不需要放重油，但可以適量調入一些橄欖油或菜籽油，不僅煮出的面條不粘鍋，而且更Q彈美味。

如果將煮好的面條單獨撈出，用冷水沖一下，還能更好地保持面條的韌性，吃起來(lái)更筋道。當然了以上只是建議而已希望對咱們這邊有幫助，如有侵權聯(lián)系刪除。